torsdag 2. juni 2011

Pranzo Italiano

Til å ha vært i Italia svært lite, liker jeg italiensk mat ekstremt godt.
En av favorittene til lunsj er bruschetta med spekeskinke og mozzarella.

Brødet stekes i olivenolje til det får en hard og gyllen skorpe. Et hvitløksfedd snittet på toppen gnis på oversiden av skivene.

Spekeskinke (helst parma) i bunn, lagvis ferske tynne skiver med mozzarella og tomat. Toppes med fersk basilikum, olivenolje, havsalt, kvernet pepper,

pinjekjerner

 og ekte parmesan.

Serveres med noen visdomsord og nytes i godt lag.